第234章 炸菜角
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“佳琪,你歇歇吧,剩下的我跟李东包就行。”在薛佳琪包了十个肉粽子以后,陈素芬出声劝道。
“没事儿的妈,又不累,我再包几个,感觉挺好玩儿的。”薛佳琪就像刚得了一个好玩的玩具,现在正处在兴头上呢。
“等会儿包完了开始炸菜角和糖糕,让你尝尝我们这儿的特色。”陈素芬笑着说道。
“好啊好啊,糖糕我吃过,从小吃到大,菜角是什么东西啊?”薛佳琪好奇的问道。
炸糖糕在南方算是一种很常见的食物,尤其是早餐的时候,炸糖糕配豆浆,简直是绝配。
菜角她就没听过了,不知道是什么东西。
“就是用面包裹着菜,捏成大号饺子的形状,放入油锅里炸至金黄。”陈素芬说道。
薛佳琪听了以后还是没太明白,听着感觉像是水煎包一样,但是又不太一样。
“就是韭菜盒子。”李东说道。
“哦哦哦,那我知道是什么了,也吃过,就是吃的次数不多。”薛佳琪恍然大悟一般的说道。
“等会儿炸出来你尝尝,看看跟天青市那边的有什么不一样。”陈素芬说道。
包了整整两锅粽子,半锅是肉的,专门给薛佳琪包的,剩下的是正常的粽子。
把粽子放到火上开始煮,然后继续忙活糖糕和菜角。
“你还会包菜角呢?”看着李东动作熟练的包了一个菜角,薛佳琪惊奇的问道。
“我会的多着呢。”李东臭屁的说道。
“这面看着有点怪怪的啊。”薛佳琪用一根手指头戳了戳面盆里的面问道。
“嗯,这是用开水和的面,跟其他用凉水和面不一样。”李东解释道。
“有什么说法吗?”薛佳琪继续问道。
“开水和面可以把面粉中的蛋白质烫变性,使得柔软适口,但是延展性比较差。”李东说道。
“没蒙我吧?”薛佳琪一副怀疑的表情看着李东问道。
“李东说的没错,开水和面主要是用来做菜角或者炸糖糕之类的食物,如果是蒸馒头或者擀面条那就得用凉水了。”李先进从厨房里出来说道。
“好吧,以前没了解过,感觉这里面有那么多学问呢。”薛佳琪唏嘘的说道。
“那当然了,衣食住行,食可是排在第二位的。随着经济发展的越来越好,人们对于食物的要求也是越来越高,已经不满足于只是吃饱了
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